Internacional. El IIFIIR - Instituto Internacional de Refrigeración y UN Environment han producido un informe relacionado con la cadena de frío sobre refrigeración en producción y procesamiento de alimentos.
La Cadena de Frío a menudo se asocia con transportadores, minoristas y refrigeradores domésticos. Pero la refrigeración también se usa ampliamente en la industria agroalimentaria para el almacenamiento de materias primas y productos finales, así como para el procesamiento de alimentos.
Este resumen ofrece una breve descripción de las aplicaciones de refrigeración en la industria. Las tecnologías de refrigeración en uso se presentan brevemente, de acuerdo con el tamaño de la instalación y los requisitos de temperatura, y también se discuten los problemas relacionados con el uso de refrigerantes. En conclusión, se exploran brevemente las oportunidades para una refrigeración sostenible.
El informe en PDF (en inglés) puede descargarse haciendo clic aquí.
