Seleccione su idioma

Investigadores del MIT diseñan método de refrigeración de bajo costo para alimentos de zonas agrícolas

Internacional. En todo el Sahel, una región semiárida del África occidental y centro-norte que se extiende desde Senegal hasta Sudán, muchos pequeños agricultores, vendedores del mercado y familias carecen de una solución asequible y efectiva para almacenar y conservar vegetales. Como resultado, los vegetales cosechados corren el riesgo de estropearse antes de que puedan ser vendidos o comidos.

Sin embargo, como se describe en un informe reciente "Tecnologías de refrigeración por evaporación para almacenamiento mejorado de vegetales en Mali" de la Iniciativa integral de evaluación de tecnología (CITE) y MIT D-Lab del MIT (Instituto de Tecnología de Massachusetts), existen soluciones de bajo costo y de baja tecnología para comunidades necesitadas de refrigeración de productos que se basan en un método ancestral que explota las propiedades de enfriamiento por aire de la evaporación del agua. Hecho de materiales simples como ladrillos o vasijas de barro, sacos de arpillera o paja, estos dispositivos tienen el potencial de abordar muchos de los desafíos que enfrentan los hogares rurales y los agricultores que necesitan un mejor almacenamiento de vegetales después de la cosecha.

El estudio fue llevado a cabo por un equipo de investigadores liderado por Eric Verploegen de D-Lab y Ousmane Sanogo y Takemore Chagomoka del World Vegetable Center, que se dedica al trabajo continuo con cooperativas de horticultura y agricultores en Malí. Para obtener información sobre el uso y las preferencias de los dispositivos de refrigeración por evaporación, el equipo realizó entrevistas en Mali con los usuarios de los sistemas de refrigeración y almacenamiento y con las partes interesadas a lo largo de la cadena de suministro de vegetales. También implementaron sensores para monitorear los parámetros de rendimiento del producto.

A pesar del potencial de las tecnologías de enfriamiento por evaporación para cubrir una necesidad tecnológica crítica, se dispone de escasa información del consumidor sobre la gama de soluciones disponibles.

- Publicidad -

"Los dispositivos de enfriamiento por evaporación para un mejor almacenamiento de vegetales han existido durante siglos, y queremos proporcionar el tipo de información sobre estas tecnologías que ayudará a los consumidores a decidir qué productos son adecuados para ellos dado su clima local y sus necesidades específicas", dice Verploegen, el lead de evaluación.

Las cámaras simples enfrían las verduras a través de la evaporación del agua, de la misma manera que la evaporación de la transpiración enfría el cuerpo humano. Cuando el agua (o la transpiración) se evapora, lleva el calor con ella. Y en climas menos húmedos como Mali, donde hace calor y está seco, las tecnologías que aprovechan este proceso de enfriamiento son prometedoras para la conservación efectiva de los vegetales.

El equipo estudió dos categorías diferentes de tecnologías de enfriamiento vegetal: cámaras de enfriamiento de vegetales a gran escala construidas con ladrillos, paja y sacos aptas para cooperativas agrícolas, y dispositivos hechos de vasijas de arcilla para individuos y pequeños agricultores. Con el tiempo, controlaron los cambios de temperatura y humedad dentro de los dispositivos para comprender cuándo eran más efectivos.

"Como se predijo", dice Verploegen, "el rendimiento en el mundo real de estas tecnologías fue más fuerte en la estación seca. Sabíamos que esto era cierto en un entorno de pruebas de laboratorio, pero ahora contamos con datos que documentan que se puede lograr un descenso de la temperatura de más de 8 grados Celsius en un escenario de uso del mundo real".

La disminución de la temperatura, junto con el aumento de la humedad y la protección contra las plagas proporcionadas por los dispositivos, dio como resultado un aumento significativo en la vida útil de las verduras comúnmente almacenadas, como tomates, pepinos, berenjenas, repollos y pimientos picantes.

"Los dispositivos de enfriamiento vegetal a gran escala fabricados con ladrillo tuvieron un rendimiento significativamente mejor que los hechos con paja o sacos, tanto desde el punto de vista del rendimiento técnico como desde la perspectiva de la facilidad de uso", señala Verploegen. "Para los dispositivos de pequeña escala, encontramos un rendimiento bastante similar en diferentes diseños, lo que indica que las restricciones de diseño no son muy rígidas; si se aplican los principios básicos del enfriamiento por evaporación, se puede hacer un dispositivo razonablemente efectivo utilizando materiales disponibles localmente. Este es un resultado emocionante. Significa que para escalar el uso de este proceso para mantener las verduras frescas, podemos buscar formas de diseminar información y diseños en lugar de desarrollar y distribuir productos físicos ".

Los resultados de la investigación indican que los dispositivos de enfriamiento por evaporación proporcionarían grandes beneficios a los pequeños agricultores, a los vendedores de hortalizas en un mercado y a los consumidores individuales que, debido a restricciones financieras o energéticas, no tienen otras opciones.

- Publicidad -

Sin embargo, los dispositivos de enfriamiento por evaporación no son apropiados para todos los entornos: son los más adecuados para comunidades donde hay acceso al agua y se necesita almacenamiento de vegetales durante el clima cálido y seco. Y los usuarios deben comprometerse a atender los dispositivos. Los datos del sensor utilizados en el estudio revelaron que los usuarios estaban más inclinados a regar los dispositivos de refrigeración en la estación seca y a reducir el uso de los dispositivos cuando comenzaba la temporada de lluvias.

Fuente: MIT.

Duván Chaverra Agudelo
Duván Chaverra AgudeloEmail: [email protected]
Jefe Editorial de las revistas AVI Latinoamérica, ACR Latinoamérica, Ventas de Seguridad, Zona de Pinturas, Aftermarket Internation, Gerencia de Edificios, TV y Video, y Director Académico en Latin Press, Inc,.
Comunicador Social y Periodista con experiencia de más de 18 años en medios de comunicación. Apasionado por la tecnología y por esta industria.

No hay comentarios

• Si ya estás registrado, favor ingresar primero al sistema.

Deje su comentario

En respuesta a Some User
El sector HVAC/R se reunirá en Panamá con ACR Latinoamérica

El sector HVAC/R se reunirá en Panamá con ACR Latinoamérica

Panamá. ACR Latinoamérica invita a la comunidad panameña del sector de aire acondicionado y de refrigeración a una noche de integración que se realizará este 24 de abril en el Hotel Riu Plaza.

Refrimundo anuncia la novena edición del Congreso Nacional de Climatización Refricon 2025

Refrimundo anuncia la novena edición del Congreso Nacional de Climatización Refricon 2025

Costa Rica.  Refrimundo anunció la realización de la novena edición del Congreso Nacional del Día del Técnico: Refricon 2025, que se llevará a cabo el próximo sábado 24 de mayo, en el Centro de...

Ventilación inteligente permite a los cruceros reducir hasta un 10 % su consumo de combustible

Ventilación inteligente permite a los cruceros reducir hasta un 10 % su consumo de combustible

Internacional. La tecnología basada en la demanda optimiza el uso de energía en cocinas y camarotes en cruceros. Una mejora clave en los sistemas HVAC podría estar marcando el rumbo hacia una...

Caso de éxito: Hospital Lagleyze refuerza la seguridad de sus quirófanos con nueva tecnología de climatización

Caso de éxito: Hospital Lagleyze refuerza la seguridad de sus quirófanos con nueva tecnología de climatización

Argentina. El Hospital Oftalmológico Pedro Lagleyze acaba de incorporar un nuevo sistema de climatización que permitirá mantener condiciones óptimas de temperatura, humedad y pureza del aire durante...

MAHLE lanza soplador radial biónico inspirado en el pingüino: más silencioso, eficiente y compacto

MAHLE lanza soplador radial biónico inspirado en el pingüino: más silencioso, eficiente y compacto

Internacional. MAHLE presentó una innovación que promete transformar los sistemas de aire acondicionado en la industria automotriz: un soplador radial biónico que reduce el ruido en un 60 % y mejora...

Marcelo Contreras asume la presidencia de la Cámara Chilena de Refrigeración y Climatización

Marcelo Contreras asume la presidencia de la Cámara Chilena de Refrigeración y Climatización

Chile. La Cámara Chilena de Refrigeración y Climatización A.G. anunció la designación de Marcelo Contreras Barrera como su nuevo presidente para el periodo 2025-2026.

Siemens nombra a Miguel D’Alessio como nuevo CEO en Colombia

Siemens nombra a Miguel D’Alessio como nuevo CEO en Colombia

Colombia. Enfocados en la sostenibilidad, digitalización industrial y almacenamiento energético, Siemens, empresa global de tecnología para la electrificación, automatización y digitalización de...

Finalistas de los CALA AWARDS viajarán como invitados a RefriAméricas Santo Domingo

Finalistas de los CALA AWARDS viajarán como invitados a RefriAméricas Santo Domingo

Latinoamérica. Las postulaciones para los prestigiosos CALA AWARDS 2025 estarán abiertas hasta el próximo 10 de mayo. Este galardón, organizado por ACR Latinoamérica, es una oportunidad única para...

Copeland presentará soluciones innovadoras para la cadena de frío en el Global Cherry Summit 2025

Copeland presentará soluciones innovadoras para la cadena de frío en el Global Cherry Summit 2025

Chile. Copeland, proveedor global de soluciones climáticas sostenibles, participará en el Global Cherry Summit 2025, que se realizará el próximo 22 de abril en el Monticello Conference Center, en...

Carrier recibe doble reconocimiento en los Environment + Energy Leader Awards 2025

Carrier recibe doble reconocimiento en los Environment + Energy Leader Awards 2025

Estados Unidos. La compañía fue premiada en las categorías de Innovación Energética e Implementación de Software por sus soluciones Abound, que optimizan el consumo energético en más de 2.500...

Suscribase Gratis
Recuérdeme
SUSCRÍBASE AL INFO-BOLETIN
¿REQUIERE UNA COTIZACIÓN?
ENTREVISTAS DESTACADAS
PATROCINADORES










ULTIMO BOLETIN
Ultimo Info-Boletin