Internacional. Una investigación indicó que los alimentos congelados son responsables de menos emisiones de CO2 que los alimentos refrigerados.
Un nuevo informe científico de Refrigeration Developments and Testing, calcula el equivalente de dióxido de carbono para una comida de carne asada típica para cuatro personas, basado en las emisiones de carbono de los alimentos de post cosecha /masacre hasta el consumo. Los investigadores encontraron que una comida congelada de este tipo produjo algo más de un 3% menos de CO2 que su contraparte refrigerada.
Más de 40 artículos académicos fueron referenciados para determinar los datos de emisiones de la “cadena de frío” en pollo, guisantes, zanahorias y patata asada. El informe estudia las emisiones de residuos, refrigerantes, procesamiento, almacenamiento, transporte y venta al por menor interno, almacenamiento y cocción.
Las emisiones de todas las fuentes consideradas en el estudio calculan que una comida refrigerada para cuatro personas era equivalente a 6.546kg CO2e en comparación con una comida congelada que genera 6.329kg CO2e. A través de todos los tipos de alimentos probados, todos, menos el pollo (1486kg CO2e por frío en comparación con 1626 para congelados) tuvieron menor CO2e que su contraparte fría.
