Ser un eslabón de primer orden que esté involucrado más directamente en la cadena de producción, y que tenga mayor disponibilidad, compromiso y capacidad de reacción, son algunos requerimientos que hacen las empresas a los contratistas de refrigeración.por: Santiago Jaramillo H.
Más que ser un simple proveedor de equipos y servicios de refrigeración, las empresas reclaman de los contratistas un mayor acompañamiento en sus procesos fríos, lo cual les permitiría ser más eficientes al momento de ejercer su actividad productiva.
Representantes de compañías del sector avícola, cárnico y lácteo coinciden en que pese a que en la actualidad cuentan con una relativa buena atención, asesoramiento y suministro por parte de sus contratistas de refrigeración, a éstos les hace falta ir un poco más allá en la búsqueda de soluciones para colmar la expectativa de sus clientes.
Reconocen que las características que involucran un buen contratista son varias: solidez, seriedad, buenos técnicos, buenos productos, stock de repuestos y rapidez de entrega y, sobre todo, una buena respuesta ante las necesidades que plantea el cliente.
Precisamente en ese aspecto, Yaqueline Garcés, representante del Departamento de Montajes y Mantenimiento de la Cooperativa Colanta Ltda., una de las empresa más importantes del sector lácteo en Colombia, sostiene que “la principal necesidad de la Cooperativa en materia de refrigeración es la baja cobertura a nivel nacional, tanto en ciudades capitales, como en municipios de la Costa Atlántica, Pacífica, centro del país y la zona cundiboyacense en cuanto a la asesoría y respaldo en el diseño, selección, instalación y mantenimiento tanto correctivo como preventivo y de monitoreo de condición de los sistemas de refrigeración que permitan dar cumplimiento a la normativa legal vigente, mediante personal debidamente calificado y disponible las 24 horas del día”.
Asimismo, Luis Blasiak, gerente industrial de la compañía uruguaya Nirea S.A. - Frigorífico San Jacinto, va un poco más allá al subrayar que el sistema de refrigeración juega un rol central en todo el proceso de producción del frigorífico y por eso la importancia de tener un buen acompañamiento, “a mayor frío mayor cantidad de toneladas de producción. En nuestro caso particular el frío se emplea en las cámaras de pre frío o maduración y otro tipo de cámaras de acumulación o pulmones, en los pasillos refrigerados, en la cámara de enfriamiento continuo o cámara de choque, en los depósitos de producto enfriado y en los depósitos de producto congelado”.
Blasiak advierte que los sistemas utilizados en la planta de Nirea S.A. - Frigorífico San Jacinto tienen compresores de tornillo con inyección de aceite, con amoniaco como fluido refrigerante, lo que requiere una efectiva supervisión y control.
Entre tanto, una representante de la industria avícola colombiana, quien pidió no revelar su nombre, ni la empresa en la cual presta servicios para la gerencia vinculada con la producción de pollo, afirmó que “conservar la cadena de frío en esta industria siempre será un reto, pero si se tiene el acompañamiento y asesoramiento activo de un contratista o proveedor de refrigeración la labor de producción será más eficiente”.
Mejor servicio, mejor productividad
El contratista de refrigeración es una extensión del recurso humano necesario en las empresas para ejecutar los planes de mantenimiento de los sistemas de refrigeración, además cumple con el papel de preservar de la mejor manera el funcionamiento de los equipos que participan en la cadena de frío, mediante el desarrollo de planes de mantenimiento preventivo, correctivo y programado.
Una de las recomendaciones que hacen los representantes de la industria con miras al mejoramiento de esa reciproca relación de negocio, y por ende de buen funcionamiento en la producción, entre los contratistas de refrigeración y sus usuarios, se centra en pensar en el servicio al cliente y en las necesidades particulares de cada uno. Tener buenos productos, con sus repuestos y un buen departamento de atención al cliente, son ítems que ellos dan por descontado debe ser prioritarios.
“Establecer un contacto permanente con el área de mantenimiento, presentar nuevas tecnologías o la evolución de los productos, brindar capacitación al personal de planta tanto para la operación como para el mantenimiento”, es algo que el gerente industrial de la compañía uruguaya Nirea S.A. - Frigorífico San Jacinto resalta como necesario.
Entre tanto, nuestra invitada de la Cooperativa Colanta Ltda. destaca que una buena manera para que el contratista de refrigeración pueda hacer mejor su trabajo es mediante la implementación de directrices concretas en relación a la elaboración de planes de trabajo y programas relacionados con el mantenimiento de los equipos que se rigen bajo el esquema del PHVA.
“Para nosotros ha sido un caso de éxito tener en cuenta a los contratistas en los planes de mejoramiento continuo y capacitación de los técnicos, haciéndolos participes de muchos de los beneficios que la cooperativa ofrece”, reconoce Garcés.
Por su parte, la representante de la compañía procesadora de pollo en Colombia recomienda como primordial establecer un irrestricto contacto con el cliente por parte del contratista de refrigeración, pues ésto le permite tener conocimiento de primera mano de sus necesidades y dificultades en el proceso de producción.
“Cuando el servicio es malo, pierde todo el mundo; pierde el cliente, pierde la empresa, pierden los empleados y, por su puesto, los proveedores también se ven afectados pues sus clientes seguro buscarán mejores opciones. Por eso un servicio de excelencia es más rentable, más atractivo y conduce al éxito de la compañía”, destaca la invitada colombiana.
Además agrega que “es importante escuchar al cliente para poder establecer una mejor estrategia y trabajar sobre los requerimientos o fallas del servicio”.
Principales problemas
En todas las relaciones siempre existen problemas, eso es claro, y más si se trata de una en la que está involucrada la producción de una compañía, pero lo importante de ello es no quedarse recriminando y buscando más inconvenientes en los problemas, sino encontrar en éstos fortalezas con miras a lograr el éxito.
Por eso quisimos preguntarle a los representantes de la industria cuáles eran las principales dificultades que se les presentan en su relación con sus proveedores de frío o sus contratistas de refrigeración.
Ante este cuestionamiento nuestros invitados indicaron que las principales fallas son:
-Incumplimiento en cuanto al tiempo de respuesta cuando se solicita un servicio.
-Demora en la entrega de repuestos o en la realización de servicios en el mantenimiento de maquinaria.
-Retrasos a la hora de entregar documentos inherentes a la facturación por servicios prestados o cobro de repuestos.
-Equipos que no han dado respuesta a su capacidad teórica.
-Falta de reacción por parte de los contratistas ante problemas intempestivos inherentes al buen funcionamiento de los equipos.
-Fallas en los procesos de asesoramiento, capacitación, seguimiento y control.
-La responsabilidad de las empresas y/o proveedores de repuestos y servicios respecto a garantías es insuficiente puesto que el respaldo es mínimo y el consumidor debe asumir costos altos en cuanto a dinero, producción y tiempo por la tardanza en una respuesta por parte del proveedor.
En síntesis, puede decirse que el cumplimiento de las competencias técnicas certificadas, experiencia en años de trabajo sobre lo sistemas de refrigeración, la honradez, integridad y recursividad a la hora de ejecutar su labor como contratista, además del sentido de pertenencia y responsabilidad que le otorga el hacer bien el trabajo, siguiendo de manera adecuada los principios y lineamientos de cada compañía, son valores que en el contratista juegan un papel preponderante y determinan el éxito en su actividad.
